Archivos Mensuales: enero 2018

Noticias de navajas y cuchillos

5 señales claras que nos dicen que debemos renovar nuestros cuchillos

Debemos renovar nuestros cuchillos

Es bastante habitual que, aunque sean seres inanimados, en ocasiones nos encariñamos con algún objeto de casa. Tranquilo, es algo bastante habitual. Ese sillón que te ha acompañado toda la vida, esa taza en donde llevas tomando el café décadas. Por supuesto, es probable que cualquiera se pueda encariñar con sus cuchillos de cocina. Sin […]

Test del corte de papel, ¿cómo comprobar que tus cuchillos están bien afilados?

Test del corte de papel

Una vez que ya sabemos cómo cuidar nuestros cuchillos hechos a mano de cocina y cómo afilarlos, toca comprobar la calidad del trabajo. ¿Cómo sabemos si los cuchillos están bien afilados? Da igual que seas el mayor de los expertos de la alta cocina o un simple cocinitas con tus amigos… Para comprobar que los […]

¿Cómo utilizar el cuchillo como un chef experimentado?

Cómo utilizar el cuchillo

Seguro que cuando ves en la televisión los programas de cocina que actualmente están de moda, te has preguntado cómo demonios hacen los chefs para manejar los cuchillos con esa soltura insultante. Pero lo cierto es que aprender a utilizar el cuchillo de forma profesional, como casi todo, depende de dos condiciones. La primera es […]

Tabla: ángulo correcto para afilar cuchillos y navajas

Los ángulo correcto para afilar

Hace algunas semanas os hablamos de consejos para afilar los cuchillos de cocina de forma correcta. Además de presentaron diversas soluciones para afilar los cuchillos, os hablamos de los ángulos de afilado. Un ángulo bastante estándar para afilar cuchillos es entre 15 y 20 grados. Pero es evidente que un ángulo correcto para afilar un […]

¡Consigue una navaja Venus en nuestro concurso!

Navaja Venus

Actualizado: ¡Ya tenemos ganador de nuestro concurso de la navaja Venus!  Se trata de César Jiménez de Ávila. ¡Gracias a todos por participar! Original: Desde Vera Cuchillería apostamos por productos de alta calidad artesanales. Nuestros cuchillos artesanales para la cocina, y nuestras navajas artesanales de la mayor calidad, son nuestros mayores garantes. Todos nuestro clientes ya conocen […]

9 curiosidades sobre los cuchillos que seguro no conocías

Curiosidades sobre los cuchillos

En muchas ocasiones utilizamos algunos utensilios de forma diaria y desconocemos completamente su historia y curiosidades. Un gran ejemplo son los cuchillos, que usamos a diario en la cocina o mientras comemos. ¿Cuántas curiosidades sobre los cuchillos conoces? En este artículo hablaremos de varios datos históricos relacionadas con los cuchillos. Algunos son datos reales, otras […]

Tipos de corte en la cocina para aprovechar los cuchillos

Tipos de corte - Cuchillos

Una vez que tenemos las herramientas adecuadas, como un buen cuchillo de cocina artesanal, ahora debemos saber los tipos de corte. No hace falta ser un chef experto para utilizar correctamente nuestros cuchillos de cocina. Con unas pocas lecciones podemos darle a nuestros platos un toque diferenciador, que los invitados sabrán apreciar. Antes de nada, […]

Aceite para navajas, las mejores recomendaciones

Navaja de Corzo

En primer lugar, debemos hablar sobre el uso del aceite para navajas en el mantenimiento. Sí, es necesario que de vez en cuando se lubrique la navaja para su buen funcionamiento. Exceptuando, por ejemplo, las navajas de fricción. Eso sí, una navaja debe tener cierta resistencia. Por tanto, es importante no lubricar la navaja en […]